Мир вам, Жанна,
В древнем Израиле не было таких философских понятий, как материя и энергия. Эти понятия пришли к нам из античной греческой философии атомистических концепций Демокрита, Платона и т.д. По поводу, какие слова древнего иврита используются в оригинале Торы для описания процесса сотворения Вселенной и Земли, рекомендую русское издание Мидраш Раба (раздел Берешит раба - антология толкований мудрецов Талмуда на первую книгу библейского канона — Берешит или Бытие).
Божьих благословений
Олег