Изюм - это сушеные виноградные ягоды, которые могут быть как светлыми, так и темными в зависимости от сорта винограда. Обычно изюм производится из винограда сорта Томпсон Сидлесс (Thompson Seedless) или Салем (Sultana).

Процесс производства изюма начинается с того, что свежесобранные ягоды винограда вымачиваются в щелочном растворе, чтобы удалить воск с поверхности ягод. Затем ягоды вымачиваются в горячей воде и быстро охлаждаются, чтобы вызвать сокращение кожицы. После этого ягоды сушатся на солнце или в специальных сушильных шкафах до тех пор, пока они не станут сухими и жесткими.

Изюм является популярным ингредиентом в выпечке, особенно в пирогах и кексах. Он также может использоваться в салатах, каши, йогуртах и других блюдах как добавка для придания сладости и текстуры.

Изюмы упоминаются в Библии несколько раз. Вот несколько примеров:

В Книге Быт.43:11 - упоминается, что изюмы были включены в список продуктов, которые были посланы Израильтянином Иаковом своим сыновьям в Египет в поисках зерна во время голода.

В Книге Чис.13:23 - изюмы упоминаются в описании земли Ханаанской, которую исследовали иудейские шпионы: "И пришли они до долины Есхол, и там нашли смоковницы и много изюмов, и называли его долиною изюмов".

В Книге 3Цар.4:25 - изюмы упоминаются как одно из изобилий, приносимых в знак поклонения царю Соломону: "И имел Соломон сорок тысяч конюхов для своих колесниц и двенадцать тысяч всадников; и размещал их по городам колесниц, и при царе в Иерусалиме. И он господствовал над всеми царями от реки до земли филистимлянской, и до пределов Египта. И приводили ему дары, и служили ему все дни жизни его: изюмы и смоквы и все принадлежности".

В Книге Ис.16:8 - изюмы упоминаются как символ печали и горя: "Ибо из Ароера до Нефега и до города Циона, разрушение исторгнется во все стороны; и избранные твои изобильство своих изюмов на земле твоей, будут совсем исчезать".

Также следует отметить, что в некоторых переводах Библии слово "изюмы" переводится как "сухофрукты" или "сушеные фрукты".